Spätburgunder Halbtrocken

2023 Spätburgunder feinherb

Restzucker:     11 Gramm/Liter

Säure:               5,6 Gramm/Litter

 
Durch die höhere Bodenauflage lössreicheren Bodens, erlangen die Weine Spannkraft und Tiefe, ohne dabei jedoch fett zu wirken. Traditionell für 9 Monate im Holzfass ausgebaut ist er ein Spitzenvertreter seiner Zunft. Sauerkirsche, Wacholder aber auch Tomatenmark finden sich hier sowohl in der Nase, als auch am Gaumen. Dank seiner leichten Art ist er vor allem leicht gekühlt ein hervorragender Begleiter zu jeder Jahreszeit.

Der Spätburgunder kann gut und gerne etwas reifen. Dafür braucht er Sauerstoff. Das heißt, ein zeitiges Öffnen vor dem Konsum fördert den Genuss. Leicht gekühlt bei 12-14 Grad lässt er sich wunderbar trinken. Durch den Schraubverschluss macht dieser Wein auch die nächsten 5 Jahre noch sehr viel Spaß.

Niemanden wird es überraschen, dass wir den Spätburgunder erst am Ende der Lese ernten. Das ist bei uns meistens in den letzten, goldenen Oktobertagen, an denen die kühlen Nächte für eine ausgeprägte Frucht sorgen. Der Wein ist Jahrgang 2023.

Rotwein braucht tendenziell etwas mehr Luft, um seine volle Kraft zu entwickeln. Frisch geöffnet werdet ihr einen großen Unterschied von Schluck 1 bis hin zu den letzten Tropen bemerken. Es lohnt sich also den Wein über 2-3 Tage zu verkosten und selbst herauszufinden, in welchem Stadium er euch am besten schmeckt. Auch hier gilt: Je höher der Restfüllstand, desto größer die Chance auf unveränderten Genuss.

Wir setzen bei der Weinbereitung bewusst keine tierischen Produkte ein. Für uns macht es wenig Sinn bei einem pflanzlichen Produkt mit tierischen Zusatzstoffen zu arbeiten.