Blanc de Noir Feinherb

2023 Blanc de Noir feinherb

Restzucker:     14 Gramm/Liter
Säure:               6,8 Gramm/Liter

Weißer aus Schwarzen. Das ist die Übersetzung für Blanc de Noirs. Ein aus Spätburgunder gekelterter Weißwein, der Eigenschaften von beiden Weinarten vereint. Die Trauben für diesen Wein stammen von der Oberahr, dem Bereich zwischen Altenahr und Marienthal. Dort sind die Böden karger und voller schroffen Schiefers. Die Weine daraus immer elegant und subtil. Gekühlt im Stahltank ausgebaut überzeugt er mit feinen Noten von Waldbeeren. Dazu
Johannisbeerblatt und frisch geschnittenes Kernobst. Von der roten Traube kommt ein feines Tanningerüst, das dem Wein Spannkraft und genügend Rückgrat für kräftigere Speisen, wie zum Beispiel Risotto oder Frikassee. Er ist aber auch eine Bereicherung für jede mediterrane Vorspeisenplatte und Pastagerichte.

Der Blanc de Noir ist am besten gut gekühlt bei 8-10 Grad zu
genießen. Das betont die fruchtigen Aromen und fördert den Trinkspaß. Innerhalb der nächsten 2 Jahre wird der Wein seine Spritzigkeit beweisen, bevor er dann
an Körper zulegt und immer besser auch zu schweren Speisen passt. Fachgerechte
Lagerung vorausgesetzt.

Seine Stärken spielt der fruchtige Blanc de Noir innerhalb der ersten 3 Tage nach Öffnung aus. Eine Woche im Kühlschrank sollte er in der Regel aber auch überstehen. Ist bereits mehr als die Hälfte ausgetrunken, lohnt sich ein schneller Konsum, um 100% des Geschmacks zu erhalten.

Um die saftige Frische einzufangen und einen alkoholarmen Wein zu garantieren, ernten wir unsere Blanc de Noirs meist schon am Anfang der Lese im beginnenden September. Hier kann diese Weinart seine ganze Stärke ausspielen. Der Wein ist Jahrgang 2023.

Wir setzen bei der Weinbereitung bewusst keine tierischen Produkte ein. Für uns macht es wenig Sinn bei einem pflanzlichen Produkt mit tierischen Zusatzstoffen zu arbeiten.